①發芽: 篩選麥類或穀類,使其發芽乾燥,以作為糖化準備。
②糖化: 將麥芽磨碎後加入水,將澱粉轉化成糖分,過濾後成為麥汁。
③發酵: 在麥汁中加入酵母,把糖分轉化成酒精,並帶來威士忌的獨特香氣。
④蒸餾: 經過兩次以上蒸餾,成為60%~70%的新酒,其蒸餾器的大小、形狀及蒸餾技術都會影響味道與香氣。
⑤熟成: 將無色、口感辛辣的新酒放在橡木桶內陳年,透過不同如波本桶及雪莉桶,賦予酒液更多的香氣及複雜度。
⑥調和及裝瓶: 將原酒裝瓶或調和裝瓶,裝瓶後,酒的風味不會再改變。